Şekerpare, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan ve adını Farsça kelimelerin birleşiminden alan tarihi bir Türk tatlısıdır.
Şerbet: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Hamur: 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine), 2.5 yemek kaşığı irmik
Un ve Kabartıcılar: 2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu.Üzeri için: Fındık, ceviz veya badem içi.
Şerbeti Kaynatın: Şeker ve suyu tencerede 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ılımaya bırakın.Hamuru Yoğurun:
Tereyağı, pudra şekeri, yumurta (birinin sarısını ayırın) ve irmiği karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Şekil Verip Fırınlayın:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fındık bastırın. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.Şerbetleyin:
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
